Новая разработка российских учёных порадует людей, соблюдающих диету. Безвредный заменитель сахара поможет желающим похудеть.
Учёные из университета города Вятка разработали метод получения особого белка браззеина. Он слаще сахарозы в 2 тысячи раз, безвреден и способствует похудению. Исследования проводятся в рамках проекта «Технологии здоровья».
Браззеин был получен при разработке линии низкокалорийных продуктов. При этом создали генетическую «фабрику» для биосинтеза. Стоит отметить: всё, что потребовалось для этого – отечественное. Теперь очень важно найти способ снизить себестоимость белка. Нужна результативная система извлечения и очистки продукта.
Подобные разработки существуют в Израиле. В России в этом направлении трудятся в нескольких институтах. Полученный результат уникален для нашей страны.
Важность работы трудно переоценить. По данным социологов в России, один из пяти человек имеет склонность к набору лишнего веса. А это, в свою очередь, тянет за собой целую череду болезней. Выбор сладкого белка вместо углеводов поможет в борьбе с ожирением и его последствиями.
О заменителе сахара на основе растения стевии читайте здесь.
