В России начали применять новый ГОСТ для заведений общепита, в которых реализуется алкоголь. Рекомендации коснулись ассортимента вин и составления меню.
Новый ГОСТ вступил в силу для российских ресторанов. Требования к точкам общепита с алкогольной продукцией предусматривают наличие не менее 20% отечественных вин. Управляющие должны будут внести их в начало меню, а также выделить специальными отметками. Нововведение не предполагает обязательного исполнения и штрафных санкций к отказавшимся применять ГОСТ.
Также в документе содержатся рекомендации по оформлению, обновлению и составлению винных карт. К ним относится указание названия алкогольного напитка на русском языке, а также другие параметры. Эксперты предупредили, что нововведения не повлияют на цены в винных картах.
«На цену не повлияет рекомендация. Через общепит продаётся чуть более 5% общих продаж вина. Для роста объёмов производства наших вин особого значения не имеет. Однако требование странное по отношению к ресторанам национальной кухни. Это как требование иметь борщ и квашеную капусту в каждом ресторане, например, японском или итальянском», — отметил председатель Национального союза прав потребителей Павел Шапкин.
Стоит отметить, у крупного ресторанного бизнеса в России существует немало препятствий для развития. Ранее «ПЕТЕРБУРГ МЕДИА» писал о работе Минфина для спасения общепита. Ведомство прорабатывается вопрос снижения налоговой нагрузки.
О том, что в РФ ожидают удар по кондитерскому бизнесу, вы можете прочитать здесь.
Фото: freepik.com
Оперативные новости в вашем мобильном: телеграм-канал «ОН-НЬЮС»
